Порядок в холодильнике: идеи и лайфхаки

Как освободить место в холодильнике

Существует действительно масса вариантов рационального использования пространства холодильника. Например, на выручку могут прийти обыкновенные магнитики, украшающие фасад вашей бытовой техники на кухне. Хватит им собирать пыль на себя. Ведь с их помощью можно внутри холодильной камеры подвесить пищевые пакетики или небольшие пластиковые судки с легким содержимым.

Если же в вашем холодильнике решетчатые полки, то на выручку придут обыкновенные прищепки с зажимами для бумаги. Наполняйте пакеты продуктами, зажимайте прищепками и прикрепляйте с помощью зажимов к решеткам. Таким образом удастся сэкономить пространство непосредственно на полках для кастрюль и прочей посуды с приготовленными блюдами. Рассортировать овощи и фрукты же вам помогут разноцветные корзинки для холодильника. Несмотря на то, что в них предусмотрены ячейки для таких продуктов, порой неудобно искать среди картошки лук, морковь и т.д. На выручку придут разноцветные органайзеры с ячейками под разные овощи и фрукты.

Рекомендуемые температуры для хранения продуктов

В таблице ниже указаны оптимальные значения температуры и сроки хранения продуктов разных групп:

Продукты	Температура
Min	Max	Время хранения продуктов
Охлажденное свежее мясо	-1°C	-3°C	18 часов
Свежие яйца	+1°C	+2°C	20 дней
Вареные яйца	+1°C	+2°C	5-7 суток
Свежая рыба и морепродукты	+2°C	+2°C	24 часа
Молоко и молочные продукты	0°C	+1°C	В зависимости от вида упаковки
Кисломолочные продукты	+1°C	+4°C	Неделя
Сыр и сырные продукты	+3°C	+4°C	20 суток
Готовые блюда из мяса	+4°C	+8°C	48 часов
Десерты	+1°C	+3°C	72 часа
Сливочное масло	-18°C	-24°C	Три месяца
Открытые консервы (рыба или мясо)	+3°C	+5°C	48 часов
Колбаса, сосиски	+1°C	+2°C	48 часов
Гарниры — каши, пюре, рагу	+2°C	+3°C	48 часов

Нормативная температура в холодильнике и морозильной камере: регламенты и рекомендации

Какую точно температуру необходимо выставить в холодильнике для оптимального хранения продуктов и блюд, не знает никто. Этот параметр широко варьируется в различных зонах холодильной камеры – на полках, в ящиках, на дверце, в отсеках. Кроме того, на поддерживаемую температуру влияет набор хранящихся продуктов.

Поэтому среднеарифметический диапазон температуры для длительного хранения продуктов и блюд лежит в пределах от -2°C (верхняя часть холодильной камеры) до +3°C/+5°C (средний отсек и нижняя часть).

Важно

В холодильниках с системой No Frost, DoorCooling+ (или аналогичных) перепад температур не такой значительный. Но организация хранения в холодильнике нужна – нельзя добиться равномерного охлаждения всего объема. Кроме того, на протяжении рабочего цикла температура в камере колеблется в пределах 0,5-3 градуса.

После исследований нутрициологов, броматологов, трофологов и других ученых оптимальное рекомендуемое размещение продуктов на полках, в отсеках, в ящиках и на дверце холодильника выглядит следующим образом:

1. Самая верхняя полка в холодильной камере предназначена для хранения сыров и сырных продуктов, кондитерских изделий и копченостей;
2. Средний отсек (от двух до четырех полок) – в нем рекомендуется хранить молочные продукты, готовые блюда, колбасы;
3. Предпоследняя полка холодильного отсека – мясо, рыба, сосиски;
4. Последняя (нижняя) полка или ящик рассчитана на хранение фруктов и овощей. Этот отсек так и называется – овощной;
5. Все морозильные камеры, независимо от их количества и расположения в корпусе, предназначены для заморозки и хранения следующих продуктов: мясо, рыба и морепродукты, фрукты и овощи, сыр и кондитерские изделия, масло и спреды;
6. Две верхних полки на дверце холодильника – на них хранятся масло, маргарин, джем, шоколад;
7. Средний отсек дверцы нужен для размещения и хранения яиц, соусов, горчицы, кетчупов и приправ;
8. Нижняя полка на дверце холодильника – вода, молоко, соки.

Грамотно заданный температурный режим холодильного агрегата положительно сказывается на времени хранения, сроках годности, на вкусовых качествах продуктов и готовых блюд. При пониженной температуре продукты могут замёрзнуть, что приведет к потере вкуса, витаминного объема и внешнего вида. При высокой температуре в любом продукте начнут размножаться микроорганизмы и бактерии, из-за чего еду станет опасно употреблять.

Перед закладкой продуктов в морозильную камеру и перед выбором режима заморозки следует выяснить, сколько продуктов вообще хранится в морозилке, часто ли открывается морозильный отсек, есть ли опция «быстрая заморозка» и как часто вы будете ею пользоваться.

Хранение препаратов, которые могут быть ядовитыми или имеют очень сильное действие

Такие лекарства находятся на жестком контроле, который предусматривается государственными нормами. Их нужно держать в специально оборудованных комнатах, в условиях ограниченного доступа.

Составы содержащие яды, препараты сильного действия можно держать в одной комнате. Но они должны лежать в разных сейфах или на отдельных полках одного металлического шкафа. Все зависит от количества препаратов.

Сейфы или шкафы для хранения контролируемых препаратов, пломбируются в конце каждой рабочей смены.

Многие аптеки используют в работе единую нумерацию медицинских препаратов, что значительно упрощает рабочий процесс. Согласно этому принципу, составы отмечают одинаковым номером на штанглассе и в материальной комнате. Это позволяет работникам аптеки находить то или иное вещество за максимально короткое время. 

Как грамотно организовать пространство в холодильнике

Всё очень просто! Есть основные правила для грамотного расположения продуктов питания. И зная и используя их, вы не будете испытывать никаких проблем при хранении.

Полки

• На самой холодной полке (она внизу, ведь тяжелый холодный воздух опускается) размещайте мясо, рыбу, яйца и сладости с кремом.
• Полку со средней температурой отведите под готовые блюда, колбасные изделия и мясные полуфабрикаты.
• На верхней полке, которая является самой минимальной по холоду, храните сыр, масло, напитки, фрукты.

Дверь

На дверце холодильника, которую постоянно открывают и закрывают, температура непостоянная, поэтому не используйте её для скоропортящихся продуктов.

Полки, расположенные на дверце, считаются самой тёплой зоной. Как правило, здесь располагаются подставки для яиц. Не храните их там!

Морозилка

Если продукция куплена про запас, то её можно заморозить. И это могут быть не только фрукты, овощи и привычные нам полуфабрикаты.

Разумный подход не только помогает сберечь место и продлевает сроки жизни продуктов

А что совсем немаловажно, в конечном итоге приводит к экономии ваших средств и бережет здоровье

Как грамотно организовать пространство в холодильнике

Всё очень просто! Есть основные правила для грамотного расположения продуктов питания. И зная и используя их, вы не будете испытывать никаких проблем при хранении.

Полки

• На самой холодной полке (она внизу, ведь тяжелый холодный воздух опускается) размещайте мясо, рыбу, яйца и сладости с кремом.
• Полку со средней температурой отведите под готовые блюда, колбасные изделия и мясные полуфабрикаты.
• На верхней полке, которая является самой минимальной по холоду, храните сыр, масло, напитки, фрукты.

Дверь

На дверце холодильника, которую постоянно открывают и закрывают, температура непостоянная, поэтому не используйте её для скоропортящихся продуктов.

Полки, расположенные на дверце, считаются самой тёплой зоной. Как правило, здесь располагаются подставки для яиц. Не храните их там!

Морозилка

Если продукция куплена про запас, то её можно заморозить. И это могут быть не только фрукты, овощи и привычные нам полуфабрикаты.

Разумный подход не только помогает сберечь место и продлевает сроки жизни продуктов

А что совсем немаловажно, в конечном итоге приводит к экономии ваших средств и бережет здоровье

Подпишитесь на наши Социальные сети

Как вы наводите порядок в холодильнике. Как навести и поддерживать порядок в холодильнике

В течении месяца, у среднестатистической семьи, в холодильнике портится около 20% продуктов. Почему так происходит? Ответ прост – мы неправильно храним продукты. Так зачем же бросать деньги на ветер! Давайте разберемся, как правильно, что и где хранить в холодильнике.

Где и какие продукты хранить

1. На самой нижней полке с лотком следует хранить свежее мясо, морепродукты и птицу. На этой полке не только самое холодное место во всем холодильнике, но и если с мяса потечет сок, он не испачкает другие полки и продукты.
2. На средней полке необходимо оставлять скоропортящиеся продукты. Эта полка первой бросается в глаза, и вы будете в курсе того, что нужно съесть первым.
3. Кладите продукты с большим сроком хранения и герметично упакованные на верхнюю полку. Эта полка занимает второе место по теплоте в холодильнике.
4. Дверь подходит для хранения только приправ. Это место самое теплое в холодильнике и подвержено перепадам температур. Поэтому туда нельзя скоропортящиеся продукты. Особенно молочные!

Где хранить свежие овощи и фрукты

Овощи, которым не нужен особый холод и противопоказана вентиляция, необходимо хранить на верхних полках . К таким продуктам относится капуста и зелень.

На средних полках будут себя чувствовать комфортно цитрусовые и помидоры. Эти продукты выделяют этилен. Он приводит к быстрой порче, поэтому им необходима умеренная вентиляция. Что и обеспечивается на средних полках.

А вот яблоки, груши, виноград, болгарский перец и авокадо требуют низких температур хранения. Они сохранятся дольше, если положить их на открытые нижние полочки .

Как продлить срок хранения продуктов

1. Не нужно складывать продукты плотно друг другу. Они будут охлаждаться эффективнее, если между ними будет расстояние.
2. Раз в неделю протирайте резиновые уплотнители на дверцах холодильника. От крошек на резинке происходит утечка холодного воздуха. Если на уплотнителе есть царапины или трещины, то его следует поменять.
3. Если у вас полупустой холодильник, то положите в него большую бутылку с водой. Она сыграет роль аккумулятора холода. Продукты не попортятся, если вы часто открываете дверцу.

Не допускайте появления толстого слоя льда в холодильнике. Это приведет к потреблению большего количества электроэнергии.
Не прислоняйте холодильник вплотную к стене, необходима циркуляция воздуха вокруг всех сторон агрегата. И пылесосьте решетки, так вы продлите срок службы техники.

Хранение в контейнерах

Первое правило, которого следует придерживаться – раскладывать продукты по контейнерам и другим закрытым емкостям. таково, что из продуктов быстро испаряется влага, они становятся пересушенными и скукоженными довольно быстро. Следует оставлять остатки готовых блюд, различные заготовки, сыр, колбасы, овощи и фрукты в закрытых емкостях.

Хранение холодильнике продуктов будет максимально длительным в контейнерах из стекла. Это долговечные емкости, которые лучше других сохраняют свежесть продуктов. деревянных и пластиковых контейнеров, но если на пластике или дереве образовались царапины, трещины и другие дефекты, лучше перестать использовать такой контейнер, так как в местах повреждений будут скапливаться микробы.

Использовать для упаковки пищевую пленку не рекомендуется по той причине, что в ней образуется конденсат, способствующий образованию бактерий и плесени. Если контейнеров не хватает для размещения всех продуктов, можно использовать пергаментную бумагу. Она позволяет воздуху циркулировать, что препятствует образованию конденсата. Для готовых блюд подойдет фольга – этот материал удерживает влагу и не пропускает кислород, что делает хранение в холодильнике более длительным.

С чего начать наведение порядка в холодильнике

Конечно же, с наведения чистоты! Порядок будет таков.

1. Полностью освободите весь холодильник и его морозильную камеру. Уберите все не только с полок, но и из контейнеров в дверце.
2. Если есть необходимость, то поставьте холодильник на функцию «разморозка».
3. Промойте все стеклянные и пластиковые контейнеры теплой водой со средством для мытья посуды и вытрите их насухо.
4. Протрите холодильник внутри влажной тряпочкой и после чистой и сухой. Если есть запах, то промойте внутренние стенки агрегата теплой водой, смешанной с соком лимона или уксусом. Застарелые пятна легко очистятся пищевой содой.
5. Когда холодильник и контейнеры будут блистать чистотой, принимайтесь за разбор продуктов. Просмотрите на всех баночках, коробках и упаковках сроки хранения и безжалостно выбросьте всю просрочку.
6. Пропавшие овощи и подгнившие фрукты, а также мясные и колбасные продукты с подозрительным запахом и несвежим видом подлежат удалению. Не стоит рисковать здоровьем близких и думать, что после тепловой обработки фарш с запашком будет еще съедобен.

После наведения такой вот ревизии подумайте, как компактно разместить в холодильнике оставшиеся продукты.

Виды лекарств и порядок их хранения

Выделяются такие категории лекарств, для которых существуют определенные требования к хранению:

1. Медпрепараты, которые нуждаются в отсутствии яркого освещения и не высокой влажности воздуха. Такие лекарства лучше держать в темных комнатах с уровнем влажности воздуха не более 65 процентов и хорошей вентиляцией. В данную категорию входят: гигроскопические вещества и йод.
2. Медицинские смеси, которые подвергаются испарению и высыханию при не правильных условиях хранения. К этой категории относят: спиртовые растворы, формальдегиды, эфиры и аммиак. Лекарства данной группы нужно держать в помещении с температурой от +8 до +150 °С.
3. Лекарства, для сохранности которых необходимы индивидуальные температурные условия. Такие медикаменты плохо переносят как очень высокие, так и низкие показатели. Их нужно хранить согласно температуре, которую определил производитель. В основном ее указывают на внешней или внутренней упаковке. К медикаментам, которые «боятся» температуру выше 250 °С, относят гормональные и антибактериальные препараты, новокаин и адреналин.
4. Составы, которые реагируют на различные газы внешней среды. Сюда входят морфин, органопрепараты и похожие медикаменты. Хранить такие лекарства нужно в целой и закрытой упаковке. В комнате должны отсутствовать резкие запахи и яркий свет. Температурные условия не должны быть выше +8 – +150 °С.

Совет!
Все товары аптечного ассортимента должны находиться в условиях, которые указывает производитель. Такой порядок хранения следует выполнять без нарушений.

Однокамерные холодильные агрегаты

Характерной особенностью однокамерных моделей остается расположение морозильника. Он находится в верхней части общей камеры, соответственно, на соседних полках холоднее всего. Испаритель отделения отрицательных температур продуцирует холод.

В однокамерных холодильниках с морозильной камерой самые холодные места на полке под морозильной камерой.

Есть также однокамерные морозильные лари, применяемые для транспортировки и реализации продуктов. Некоторое время выпускались и небольшие холодильники без морозильной камеры, в которых охлаждение – от задней стенки. Там температура примерно одинаковая, но там долго хранить продукты не рекомендуется.

В холодильниках без морозильной камеры самые холодные места возле задней стенки.

Своеобразие конструкции холодильника с одной камерой

Простейшее устройство имеют старые однокамерные модели. Их отличают решетчатые полки и соседство общего пространства с морозильником. Верхняя часть всегда холоднее, здесь должны лежать скоропортящиеся продукты.

Простейшим устройством оборудованный старые однокамерные холодильники.

Однако если рассматривать разные модели, в них может существенно отличаться температурный режим. Это во многом зависит от материала полок и общей загруженности пространства. Сплошные поверхности из стекла и пластика затормаживают растекание холода.

Какие полки самые холодные в однокамерных холодильниках

Холоднее всего – сверху, где размещен источник охлаждения. Здесь лучше раскладывать мясные изделия, рыбу и полуфабрикаты.

В однокамерных холодильниках верхние полки более холодные.

В нижней части, где теплее всего, могут находиться овощи и фрукты, которые портятся от переохлаждения. Признак – рыжие пятна, в этих местах часто развивается патологическая микрофлора.

Как можно чаще пересматривайте свои запасы. Продукты с признаками повреждения желательно как можно быстрее готовить, обрезав места с изъянами.

В чем хранить продукты

Правильное хранение продуктов в холодильнике подразумевает и отдельную упаковку, благодаря которой:

• — запахи разных продуктов не будут смешиваться и впитываться;
• — верхний слой пищи не будет обветриваться и ее внешний вид останется первоначально красивым;

• — свежесть блюд сохранится дольше.

Как только вы принесли домой покупки и разбираете их, нужно избавиться от полиэтиленовых пакетов — они предназначены только для транспортировки. Специальные пищевые пакеты можно использовать для хранения овощей и фруктов. Остальные продукты перекладываются в новую упаковку.

Но и упаковку необходимо уметь выбирать. Можно хранить продукты в специальных пищевых контейнерах: сыр, салаты, сливочное масло, свежие ягоды; в таких пластиковых боксах хорошо морозить овощи и фрукты. Их эргономичная форма позволяет поместить на полках много разных продуктов, они легко моются и удобно складываются друг в друга.

Для предотвращения образования скользкого светлого налета на колбасе и сосисках, их заворачивают в пищевую бумагу или фольгу. Защитить от обветривания таким образом можно еще и нарезанную колбасу или сыр, масло, готовые блюда в открытой посуде.

Хорошо хранить продукты в стеклянной посуде. Такой вариант хранения подходит практически для всего, но просто необходим он молочным продуктам: молоко, кефир, йогурты сразу после открытия нужно переливать в стеклянную банку или бутылку. Вымытая и высушенная свежая зелень также сохранится дольше именно в банке.

Стеклянные лотки пригодятся для:

• — сливочного масла;
• — творога;
• — открытых консерв — жестяная банка окисляется, поэтому консервы нужно перекладывать после вскрытия;
• — готовых блюд.

Обычные стеклянные тарелки в домашнем холодильнике не совсем удобны — их круглая форма не позволяет рационально использовать место на полках холодильника, поэтому в первоначальной упаковке, в которой продукт был куплен, могут храниться:

• Яйца. Оставляем в купленном лотке на полке, ведь в дверце холодильника они постоянно испытывают перепад температуры при открытии-закрытии и от этого портятся;
• Сметана до 2-х дней. Если за этот период вы ее не съели, то пластиковый стаканчик начнет «делиться» со сметаной своими химическими веществами;
• Растительное масло. Рафинированное масло хранится в холодильнике, а нерафинированное в своей первоначальной таре лучше хранить в темном месте.

Что не рекомендуется хранить в холодильнике

Не все знают, какие продукты нельзя хранить в холодильнике.

• Хлеб в микроклимате холодильной камеры засыхает быстрее, чем в хлебнице.
• Лук и чеснок на холоде плесневеют и становятся мягкими.
• При низких температурах крахмал в картофеле превращается в глюкозу, из-за чего изменяется вкус – и вовсе не в лучшую сторону.
• Мед в холодильнике густеет и засахаривается.
• Может загустеть и оливковое масло, которому куда комфортнее при комнатной температуре.
• Мякоть баклажанов делается рыхлой.
• Сухие завтраки перестают хрустеть. На вкус это не влияет, но без аппетитного хруста хлопьев удовольствия меньше.

Кроме того, есть виды продовольствия, которым холодильник не вредит, но и пользы не приносит

Не важно, при какой температуре хранить продукты, содержащие консерванты. Мясные и рыбные консервы, маринованные огурцы, консервированные оливки, кукуруза, горошек отлично хранятся в кухонных шкафчиках

Это же касается острых соусов на основе уксуса, соевого соуса, кетчупа. Не стоит тратить на них драгоценное пространство холодильника, даже если у вас вместительная модель Side-by-side. Лучше заполните полки широким ассортиментом продуктов, которым холодильник действительно помогает долго оставаться свежими, вкусными и полезными.

Подготовка к хранению свежего овоща в квартире

Подготовка к хранению – это не только чистка и сушка овощей. Она начинается еще ранней весной, когда садовод выбирает семена. Если планируется сберечь урожай до наступления тепла, нужно учесть множество нюансов. Подробнее о подготовке моркови к хранению читайте тут.

Выбор лучшего сорта

Для хранения в зиму нужно выбирать позднеспелые сорта моркови, которые достигают полной зрелости спустя 100 дней после посадки.

Лучше хранятся ровные плоды средних размеров. На упаковке должно быть указано, что корнеплоды не склонны к растрескиванию, устойчивы к болезням и вредителям, не уходят в стрелки.

Перечисленным набором качеств обладают следующие сорта:

• Королева осени;
• Долянка;
• Флаккоро;
• Нантская;
• Шанс и другие.

Чем дольше морковь зреет, тем меньше она подвергается атакам вредителей и болезнетворных микроорганизмов. Хороший иммунитет овощей – залог их длительного хранения. О лучших сортах моркови для хранения можно узнать здесь.

Мыть или не мыть?

Овощи, предназначенные для длительного хранения без пленки, мыть нельзя. С них стряхивают большие комки почвы, в которых могут находиться микробы и грибковые споры. После этого нужно просушить корнеплоды под навесом, чтобы на них не попадала влага и прямые солнечные лучи. В таком виде овощи складывают в ящики.

В то же время у помывки есть несомненные плюсы, среди которых:

1. Чистые овощи легко осмотреть, на них заметны даже небольшие повреждения, поэтому испорченные экземпляры в общую массу не попадут.
2. Вместе с почвой удаляются вся патогенная флора, которая может привести к гибели урожая.
3. Осматривать и перебирать мытые плоды в будущем будет удобнее.

Если было принято решение вымыть морковь, то ее нужно тщательно просушить, чтобы при хранении в пакете она не начала быстро гнить. Мытые и немытые овощи должны храниться отдельно друг от друга. Нужно ли мыть морковь перед хранением, читайте тут.

Обрезка и сортировка

Сортировка – это обязательное условие, которое нужно выполнить на этапе подготовки моркови к хранению. Порядок действий:

1. Осмотреть корнеплоды.
2. Распределить их по размеру. Крупные и мелкие овощи хранят по разным местам.
3. Удалить все перезревшие, подгнившие и лопнувшие экземпляры. Даже одно больное растение может стать причиной гибели внушительной части урожая.
4. Мягкие овощи пригодны в пищу, но не подходят для хранения.

Некоторые садоводы срезают у корнеплодов точку роста и острый кончик. Обрезают овощи на расстояние до 5 мм. Это делается для того, чтобы при повышении температуры воздуха овощи не начали прорастать. Кроме того, обрезанная морковь не теряет полезные качества.

Как обрезать морковь перед отправкой на хранение, читайте в этой статье.

В какой таре?

Дома овощи можно хранить следующим образом:

• в ящиках;
• в полиэтиленовых мешках;
• в глине или в меловом растворе, россыпью на стеллажах;
• в подвешенном состоянии в сетках или полотняных мешках;
• в банках, корзинах или бочонках;
• в контейнерах в морозильной камере.

Условия

Чтобы морковь не портилась, нужно создать для нее оптимальные условия хранения. Им соответствуют 3 параметра:

1. Температура воздуха – 1-2 градуса, максимум: +5 градусов. Если она поднимется выше, то обменные процессы внутри овощей ускоряются, из-за чего они начинают быстро портиться.
2. Влажность воздуха – 85-90%. Если она ниже, овощи сохнут, а если выше – гниют.
3. Место для хранения должно быть темным и чистым. Ультрафиолет губителен для полезных веществ, содержащихся в моркови.

Если планируется хранить корнеплоды на балконе или в кладовой, нужно продезинфицировать полки и успеть их просушить.

Для овощей важна стабильность, недопустимы температурные перепады. В таких условиях морковь не пролежит даже месяц.

Обязательно обеспечивают качественную вентиляцию в помещении. Если воздух будет застаиваться, корнеплоды быстро покроются плесенью.

Особенности использования прибора после зимовки

Правил для нового запуска техники не так много. Однако их соблюдение минимизирует зимовку и даст шанс – техники остаться невредимой. Если с возможными проблемами того, что будет с холодильником оставив на морозе, все более чем понятно. То чего ожидать, занеся его в дом и подключив к сети.

Правил для нового запуска техники не так много.

1. Ни в коем случае нельзя сразу включать технику после зимовки. 2. Сначала холодильнику нужно дать адаптироваться к постоянной температуре. Желательно, чтобы она не была ниже 10 градусов. 3. На естественную сушку уходит примерно 24 часа.

Только после этого можно запустить работу компрессора. В противном случае, произойдет короткое замыкание. Более старые агрегаты, которые достались еще с СССР можно включать даже на улице. Они отличаются особенной устойчивостью. Главное изолировать все провода и заранее проверить корпус на наличие серьезных повреждений. Простые рекомендации помогут не допустить преждевременного старения прибора. Сохранить при правильном подходе можно даже уплотнитель

Главное соблюдать все меры предосторожности и безопасности

Полезные советы

• Дополнительные полки и лоточки для яиц – очередная придумка маркетологов. Исследователи Бристольского университета доказали, что размещение яиц на дверце холодильника приводит к тому, что они быстрее протухают, так как при открывании и закрывании дверцы возникает перепад температур.
• Все экзотические фрукты и овощи не адаптированы к низкой температуре, они плохо переносят размещение в холодильной камере. Бананы, персики, киви, апельсины и другая «экзотика» чувствует себя гораздо лучше при комнатной температуре.
• Не стоит путать консервы и пресервы. Если консервы всегда стерилизуются и не нуждаются в минусовой температуре, то пресервы не проходят такой обработки. Чтобы сохранить свежесть пресервов, нужно держать их как минимум при нулевой температуре.
• Если хозяйка постоянно задается вопросом, как хранить продукты в холодильнике, которые остаются «по кусочку», чтобы они не затерялись, то стоит завести удобный контейнер для таких остатков. Кусочек сыра, колбасы, огурца или других продуктов будут лежать всегда на видном месте и «напоминать» о себе.
• Каждая хозяйка должна знать не только то, как правильно размещать продукты в холодильнике, но и как долго они хранятся. Это основа профилактики пищевых отравлений. Сроки хранения часто употребляемых продуктов представлены в таблице:

Пустой холодильник — это плохо, переполненный — еще хуже

Если каждый раз, когда вы открываете холодильник, на вас начинают выпадать продукты, подумайте над тем, чтобы провести генеральную уборку. Заполнение каждого сантиметра камеры может привести к блокировке вентиляционных отверстий и снижению эффективности использования энергии, что приведет к быстрой порче пищевых продуктов, а также может стать причиной поломки бытовой техники.

Однако в том случае, если ваш холодильник практически пуст, вам необходимо положить в него, например, несколько бутылок с водой, который при охлаждении помогут прибору поддерживать оптимальную температуру и не позволят ему выйти из строя.

Оптимальным станет вариант, когда холодильник заполнен на две трети.

Где в холодильнике расположены зоны холода

Современные модели холодильников оснащены контролирующей и исполняющей электроникой, в частности – дисплеями. Цифры на дисплее означают средний температурный показатель всего холодильного отсека. На самом деле в разных зонах температура будет отличаться на несколько градусов. Наиболее низкая температура всегда будет на близлежащей к морозилке полке (если морозильная камера расположена вверху), на самой нижней полке (если морозилка находится внизу) и около задней стенки холодильника.

При нижнем расположении морозильной камеры или нескольких камер при +4°C на дисплее распределение температурных зон в холодильном отсеке будет следующим:

1. На нижней полке – температура в пределах 0°C/+3°C;
2. На следующем уровне – от +3°C до +4°C;
3. На средней полке будет около +4°C;
4. На самом верхнем ярусе – в диапазоне +4°C/+6°C.

Это среднеарифметические значения зональной температуры в холодильнике. Чем чаще дверца холодильника открывается, тем выше будет температура в отсеке из-за более быстрого, причем принудительного, нагрева внутреннего пространства.

Важно

В холодильниках с капельной системой температура возле задней стенки на 3-6 градусов ниже. В системах No Frost такого перепада нет. Если холодильник не оснащен обдувом дверцы, на ее полочках будет на 5-10 градусов теплее, чем в среднем в отсеке.

Распространенные ошибки хранения продуктов

Оставляя еду в холодильнике, многие допускают типичные ошибки. К числу наиболее распространенных ошибок относятся следующие:

1. Размещение продуктов, которые уже начали портиться. Многие оставляют слегка подпортившиеся фрукты либо овощи в надежде продлить их срок годности путем заморозки, но они выделяют большое количество этилена и отравляют другую пищу.
2. Нарушение товарного соседства. Хранение рядом неподходящих продуктов приводит к порче обоих.
3. Хранение в холодильнике с функцией ноу фрост открытых емкостей. В данной ситуации внутри камеры будет распространяться запах, а в блюдо попадут капли влаги, поэтому следует прикрывать тарелки и контейнеры.

Дополнительные советы и рекомендации

Ряд продуктов теряют вкусовые качества при нахождении в низкотемпературных условиях. Для решения проблемы можно предварительно упаковывать блюда в фольгу, чтобы они медленнее портились. Перед хранением любого продукта рекомендуется изучить схему товарного соседства, чтобы грамотно использовать полки холодильника и вопрос – как правильно хранить продукты в холодильнике будет решен.